Альфредо Руссо

В этих ресторанах вы можете попробовать наш кофе:

Dolce Stil Novo (Королевский дворец Венария).

Альфредо Руссо родился в 1968 году в Турине. Когда ему было всего 13, он открыл в себе любовь к кулинарии. Альфредо последовал своему призванию: он поступил в школу кулинарного мастерства, а затем работал на кухнях трех мишленовских ресторанов в Пьемонте, оттачивая навыки и продвигаясь по карьерной лестнице.

 

Так началось гастрономическое путешествие Альфредо в мире высокой кухни, которое укрепило его дух и положило начало его последующим инновационным кулинарным творениям.

 

В 1990 году при поддержке жены Стефании он направил все усилия на открытие своего ресторана Dolce Stil Novo, который расположился в небольшом городке Чирие на окраине Турина. Это единственный ресторан, расположенный в Королевском дворце Венария. Это невероятно красивое место, впечатляющее своим величием и грандиозностью, с потрясающим видом. Спустя всего три года после открытия ресторан получил звезду Мишлен.

К концу 2008-го Dolce Stil Novo переехал на территорию объекта всемирного наследия ЮНЕСКО — в Королевский дворец Венария. Альфредо Руссо — не просто шеф-повар мишленовского ресторана. Он представляет более широкую философию гастрономии и гостеприимства, которая занимается разработкой новых концепций для больших и малых гостиничных сетей Европы, Азии, Ближнего Востока и Америки.

 

В 2004 году кулинарный гид l’Espresso назвал Альфредо «лучшим молодым итальянским шеф-поваром».

Dolce Stil Novo


Название «Dolce Stil Novo» («Милый новый стиль») Альфредо Руссо выбрал потому, что «хотел предложить новый стиль приготовления блюд, не похожий на другие рестораны в округе, а «Dolce Stil Novo» имеет хорошее звучание». Его кухня проникнута огромным уважением к прошлому, а сам Альфредо постоянно стремится к простоте, к решениям, способным объединить вкус и хорошее настроение. Его блюда ни в коем случае не тяжелые. Они отличаются непринужденной элегантностью, дарящей людям радость.

 

 

Другие шеф-повара

Морено Чедрони
ПРОЧИТАТЬ БИОГРАФИЮ

Ферран Адрия
ПРОЧИТАТЬ БИОГРАФИЮ

Норберт Нидеркофлер
ПРОЧИТАТЬ БИОГРАФИЮ

Массимо Боттура
ПРОЧИТАТЬ БИОГРАФИЮ

Игорь Маччиа и Джованни Грассо
ПРОЧИТАТЬ БИОГРАФИЮ

Карло Кракко