Coffee Design
Coffee Design рождается там, где пересекаются искусство и кофе:
попробуйте новые способы насладиться эспрессо
Инновации, творчество и экспериментирование

Coffee Design — это фуд-дизайн, применяемый к кофе; направление, которого несколько лет назад не существовало. Lavazza превратила кофейный дизайн в истинное искусство. В лаборатории учебного центра, полностью посвященной дизайну кофе, создаются инновационные продукты, проводятся смелые эксперименты с новыми сочетаниями вкусов и разрабатываются инструменты для приготовления и сервировки кофе. Творчество и вековой опыт Lavazza стали отправным пунктом для создания этих захватывающих шедевров.

Ферран Адрия
Ферран Адрия
Карло Кракко
Карло Кракко
Давиде Олдани
Давиде Олдани
Гвидо Гобино
Гвидо Гобино
Лорелла Фанелла
Лорелла Фанелла
Маттео Баронетто
Маттео Баронетто
Рецепты
КОФЕЙНОЕ МЕНЮ ДЛЯ SAN TOMMASO 10
КОФЕЙНОЕ МЕНЮ ДЛЯ SAN TOMMASO 10
1998 — команда сотрудников Lavazza

В 1998 году перед командой учебного центра Lavazza была поставлена задача придумать новые рецепты на основе кофе для меню ресторана San Tommaso 10, открывшегося к столетней годовщине Lavazza на историческом для компании месте, где когда-то располагался продуктовый магазин Луиджи Лавацца. Первое меню включало кофейный тирамису, туринский бичерин, мятный кофе и разнообразные новые алкогольные напитки на основе кофе.

СИРОПЫ КАПУЧИНО
СИРОПЫ КАПУЧИНО
2000 — команда сотрудников Lavazza

В 2000 году ведущая итальянская компания по производству сиропов Fabbri 1905 специально для Lavazza разработала апельсиновый сироп, который прекрасно сочетается с кофе. Для того чтобы дополнить и разнообразить кофейный аромат, были также представлены такие вкусовые вариации, как лесной орех, амаретто и шоколад.

«МОЛОЧНАЯ ТЕКСТУРА» LAVAZZA
«МОЛОЧНАЯ ТЕКСТУРА» LAVAZZA
2000 — команда сотрудников Lavazza

«Молочная текстура» — оригинальный ингредиент многих вкусных рецептов, разработанных командой Lavazza. Ее получают путем эмульгирования на высокой скорости белков обезжиренного молока: легкая, низкокалорийная и приятная на вкус «молочная текстура» — основа многих рецептов из коллекции под названием  I Piaceri del Caffè.

«КОФЕЙНЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ»
«КОФЕЙНЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ»
2000 — команда сотрудников Lavazza

С добавлением новых апельсиновых и лимонных сиропов, отлично сочетающихся с молоком и кофе, а также с дальнейшими разработками «молочной текстуры» родилась коллекция фирменных рецептов Lavazza — I Piaceri del Caffè. В результате экспериментирования с различными текстурами и температурами специалисты Lavazza разработали целый ряд уникальных рецептов: «многослойный» кофе Espresso Crema, состоящий из слоев сиропа, эспрессо и «молочной текстуры»; капучино со льдом — эспрессо, обезжиренное молоко, сахар, лед и темное какао, смешанные в блендере; капуджиро — капучино «вверх тормашками», где слой кофейного крема находится поверх жидкого молока, и многие другие десерты и напитки.

ЭСПЕССО
ЭСПЕССО
2002 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Первым результатом сотрудничества команды Lavazza с Ферраном Адрия, выдающимся шеф-поваром высокой кухни, стал Èspesso. Èspesso представляет собой твердый эспрессо, который получают путем смешивания в сифоне кофе, сахара и желатина. Испанский дизайнер Тони Сегарра разработал для этого продукта специальную перевернутую чашку эспрессо, которая символизирует первый твердый кофе в истории. Он также придумал перфорированную ложечку, ставшую предметом коллекционирования.

ПЕЧЕНЬЕ «КРУЖКА»
ПЕЧЕНЬЕ «КРУЖКА»
2003 — команда сотрудников Lavazza

В результате совместной работы дизайнера Энрике Сарди, шефа-кондитера Лелло Паризи и команды Lavazza родилось печенье «Кружка» — чашечка-печенье, которую можно съесть, выпив из нее кофе. Более толстое, чем в обычном рецепте, песочное тесто моделируется и выпекается в специальных формах в виде чашки Lavazza Segno. Внутренние стенки «чашки» покрыты специальной сахарной глазировкой, благодаря которой она способна выдержать горячий кофе, пока его не выпьют.

ЭСПРЕССО-ГАЛАКТИКА
ЭСПРЕССО-ГАЛАКТИКА
2003 — команда сотрудников Lavazza

Этот рецепт был вдохновлен выходом в свет календаря Lavazza 2004 под названием Planeta Espresso («Планета эспрессо») работы Тьерри Ле Гу. В нем используются кусочки гурманского печенья макарон, которым украшена поверхность традиционного итальянского эспрессо, благодаря чему она напоминает усеянную кратерами поверхность планеты.

«СТРАСТЬ>Я»
«СТРАСТЬ>Я»
2004 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Необычное сочетание кофе и тропических фруктов, Passion>Me — это удивительный безалкогольный коктейль. Готовится в шейкере: сок маракуйи смешивается со сладким эспрессо, льдом и свежей мятой. Этот приятный освежающий напиток подается в специальном стакане, разработанном дизайнером Клаудио Карамелом и запатентованном Lavazza.

КОФЕСФЕРА
КОФЕСФЕРА
2004 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Сложная, изысканная техника, создающая восхитительный результат. Сферификация — технология, разработанная и широко используемая Ферраном Адрия, применяется при приготовлении кофе для достижения потрясающего эффекта: жидкий кофе окутан прозрачной мембраной, и когда она разрывается во рту, вы ощущаете всю полноту вкуса и аромата.

«КОФЕЙНАЯ ИКРА»
«КОФЕЙНАЯ ИКРА»
2004 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

«Кофейная икра» — еще один удивительный продукт, приготовленный при помощи сферификации, той же технологии, которая используется для приготовления Coffeesphere. В разбавленный кальциевый раствор с помощью шприца вводятся маленькие шарики кофе и альгинатного раствора. В результате получаются мириады маленьких шариков, которые, взрываясь во рту, производят феерический эффект.

КОФЕЙНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ И КОФЕЙНЫЙ ПОПКОРН
КОФЕЙНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ И КОФЕЙНЫЙ ПОПКОРН
2004 — команда сотрудников Lavazza

Два продукта Lavazza с цирковой темой: кофейные леденцы и кофейный попкорн. Леденцы сделаны из сахара, воды и глюкозы с добавлением кофейного порошка. Традиционный карамельный попкорн посыпан молотым кофе.

Кофейная сладкая вата
Кофейная сладкая вата
2004 —

Еще один продукт, навеянный цирком: кофейная сладкая вата. Аппетитный, веселый десерт на основе мелко перемолотого сублимированного кофе. Кто сказал, что эта вкуснятина только для детей?

«ТАНДЕМ И ЖЕЛАНИЯ»
«ТАНДЕМ И ЖЕЛАНИЯ»
2005 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Придуманные Ферраном Адрия и разработанные специалистами Lavazza муссы Tandem & Le Voglie представлены в трех вкусовых вариантах: лесной орех, шоколад и молоко. Для подачи мусса вместе с кофе или капучино была придумана и запатентована двойная чашка — специальная чашка с внутренней перегородкой, которая разделяет ее на две половины.

КАПУЧИНО NITRO
КАПУЧИНО NITRO
2006 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Для приготовления еды и напитков можно использовать не только тепло, но и холод. Капучино Nitro приготовлен при помощи жидкого азота при температуре -196° C. В результате получается хрустящее замороженное безе снаружи с кремообразной сердцевиной, сохраняющееся при комнатной температуре. Это своего рода капучино mi-cuit («полуготовое»), приготовленное путем применения сложной кулинарной техники.

КРЕМЭСПРЕССО
КРЕМЭСПРЕССО
2007 — команда сотрудников Lavazza

Cremespresso — это реинтерпретация традиционного генуэзского десерта panera: семифредо на основе сливок и молока, изобретенного около 150 лет назад. Это больше, чем сорбет — это кофейный смузи или мороженое, которое можно пить. Подается в стакане, дизайн которого повторяет форму мороженого-рожка.

«ЭСПРЕССО ДЛЯ МЕДИТАЦИИ»
«ЭСПРЕССО ДЛЯ МЕДИТАЦИИ»
2007 — команда сотрудников Lavazza

Корица, кардамон, цветы горького апельсина и лепестки роз — эти четыре аромата характеризуют «Эспрессо для медитации». Несколько душистых капель эссенции совершенно преображают традиционный напиток. «Эспрессо для медитации» подается в шарообразном стакане, а пить его нужно не спеша, растягивая удовольствие.

ГОРЯЧЕЕ «КОФЕЙНОЕ ЯЙЦО»
ГОРЯЧЕЕ «КОФЕЙНОЕ ЯЙЦО»
2007 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Горячее «кофейное яйцо» также готовится методом сферификации, но, поскольку процесс идет в обратном направлении, продукт можно подогревать. В результате получается настоящая кофейная «глазунья».

«КОФЕЙНЫЙ ИЗЮМ»
«КОФЕЙНЫЙ ИЗЮМ»
2007 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Pasas на испанском означает «изюм». Чтобы приготовить этот кофейный trompe-l’oeil («обман зрения»), продукт обратной сферификации (процесс, используемый для приготовления горячего «кофейного яйца») высушивают в сахарном песке. В результате получается «кофейный изюм», который по внешнему виду и текстуре очень похож на настоящий. Настоящее удовольствие для глаз и вкусовых рецепторов!

СФЕРИЧЕСКИЙ БИЧЕРИН
СФЕРИЧЕСКИЙ БИЧЕРИН
2007 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Новая версия туринского бичерина, приготовленная по тому же методу, что и горячее «кофейное яйцо», подается в ложке поверх слоя жидких сливок, политая горячим шоколадом.

КОФЕЙНЫЙ ШОКОЛАД
КОФЕЙНЫЙ ШОКОЛАД
2007 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Кубик замороженного кофе погружают сначала в жидкий азот, а затем в горячий шоколад. При хранении в холодильнике кофе в центре тает, оставаясь внутри шоколадной оболочки.

«КОФЕЙНАЯ ЛИНЗА»
«КОФЕЙНАЯ ЛИНЗА»
2008 — команда сотрудников Lavazza и Карло Кракко

Результатом совместной работы Карло Кракко и команды сотрудников Lavazza стала «Кофейная линза», «посвященная» близорукости. Кофе, смешиваемый при постоянной температуре с растительным желатином, заливают в специальную форму. В результате по виду и консистенции он напоминает контактные линзы. «Кофейная линза» — это особое кофейное желе, которое подается в настоящем контейнере для линз. Этот десерт подарит вам новые вкусовые впечатления и позволит оценить оригинальность фуд-дизайна.

КАПУЧИНО НИТРО∘— МЯГКАЯ НАЧИНКА КАПУЧИНОUCCINO
КАПУЧИНО НИТРО∘— МЯГКАЯ НАЧИНКА КАПУЧИНОUCCINO
2009 — команда сотрудников Lavazza

Нежный Èspesso Cappuccino, приготовленный в жидком азоте, заключен в хрустящую шоколадно-кофейную глазурь. Это настоящее объедение — потрясающее сочетание горького, сладкого, хрустящего и мягкого.

ЗАМОРОЖЕННЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КАПУЧИНО
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ВОЗДУШНЫЙ КАПУЧИНО
2010 — команда сотрудников Lavazza

Изумительный вкус мороженого-капучино подчеркнут воздушной текстурой суфле. В приготовлении Lavazza Cremespresso используется сифон, а полученную пену замораживают. Результат — воздушное мороженое, легкость которого переходит в новое измерение.

КОФЕЙНЫЙ ПОЦЕЛУЙ
КОФЕЙНЫЙ ПОЦЕЛУЙ
2010 — команда сотрудников Lavazza и Гвидо Гобино

Bacio al caffè — это шоколадная конфета с мягкой сердцевиной. Разработана совместно с известным мастером шоколадного дела Гвидо Гобино из Турина в честь выхода календаря Lavazza 2010. Начинка приготовлена из какао, сахара, сицилийского миндаля, рома и молотого турецкого кофе. Все это покрыто темным шоколадом высочайшего качества.

КОКТЕЙЛИ ЭСПРЕССО
КОКТЕЙЛИ ЭСПРЕССО
2010 — команда сотрудников Lavazza

«Сделано в Италии», центральная тема календаря Lavazza на 2010 год, подтолкнула к идее создания серии слабоалкогольных коктейлей, которые в знак уважения повторяют цвета итальянского флага. Глоток эспрессо с вкуснейшими кремообразными смесями зеленого, белого и красного цвета (как цвета итальянского флага), полученными из мяты, миндаля и клубники.

ГРАНИТА ЭСПРЕССО НИТРО
ГРАНИТА ЭСПРЕССО НИТРО
2010 — команда сотрудников Lavazza

Сицилийская классика в новом, современном исполнении. Готовится «вживую» с использованием жидкого азота, который моментально замораживает и «запечатывает» весь аромат эспрессо. Десерт украшен жемчужинами из сливок, приготовленными по тому же методу.

МОРОЖЕНОЕ CREMESPRESSO
МОРОЖЕНОЕ CREMESPRESSO
2010

Мороженое Cremespresso сделано на основе Cremespresso, известного рецепта Lavazza  — 15 порций эспрессо охлаждают до температуры, при которой его консистенция напоминает мороженое. Подается в хрустящем вафельном рожке.

ПОЛУЖИДКАЯ ПАННА-КОТТА
ПОЛУЖИДКАЯ ПАННА-КОТТА
2010

Восхитительное сочетание кофейной полужидкой панна-котты и апельсинового конфитюра: этот десерт пьют через соломинку. Уникальный итальянский десерт с необычной текстурой.

«КОФЕЙНЫЙ ЯНТАРЬ»
«КОФЕЙНЫЙ ЯНТАРЬ»
2011

В приготовлении «Кофейного янтаря» используется процесс обратной сферификации. Вкус несколько напоминает классический послеобеденный коктейль Sambuca con la Mosca, но с необычной изюминкой. А по внешнему виду полученный шар очень похож на янтарную смолу.

 ДЖЕЛОЭСПРЕССО
ДЖЕЛОЭСПРЕССО
2011 — команда сотрудников Lavazza

Lavazza представляет Geloespresso, новый способ приготовления классического холодного кофе по-итальянски. Итальянский эспрессо, который нельзя спутать ни с каким другим, быстро проходит через лед внутри кулера для кофе, достигая при этом идеального сочетания насыщенного вкуса и утоляющей жажду прохлады.

МОРОЖЕНОЕ ЭСПРЕССО
МОРОЖЕНОЕ ЭСПРЕССО
2011 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Еще одна кофейная классика в инновационном исполнении от Lavazza. Мороженое эспрессо готовят с помощью гранитора, из которого его быстро разливают по рожкам или стаканчикам. Плотная, бархатистая текстура и взрывной вкус настоящего кофе Lavazza создают незабываемые вкусовые ощущения.

БИСКВИТ
БИСКВИТ
2012

«Кофейный спонж», тирамису и Sacher Scomposta — изобретения кофе-дизайна, приготовленные главным образом из жидких ингредиентов. При помещении жидкого теста в микроволновку оно поднимается, создавая невероятно мягкие текстуры для приготовления разнообразных кофейных десертов.

COFFEE KRICE ОТ М. БАРОНЕТТО
COFFEE KRICE ОТ М. БАРОНЕТТО
2013

Сладко-соленый кофейный крекер, приготовленный путем смешивания сахара, какао, кофе и молотого попкорна. Вкусный и быстрый в приготовлении, идеальный аккомпанемент к эспрессо Lavazza

RAPISSINO ОТ Г. ГРАССО И И. МАККИЯ
RAPISSINO ОТ Г. ГРАССО И И. МАККИЯ
2013

Сладкий мусс с сельдереем и лесным орехом украшен какао и карамельным кофе двух различных видов помола, а кофейные сухарики гриссини придают десерту текстуру и незабываемый вкус.

КОФЕТЕЙЛЬ N.∘59∘— КОФЕТЕЙЛЬ N.∘10
КОФЕТЕЙЛЬ N.∘59∘— КОФЕТЕЙЛЬ N.∘10
2014

В 2014 году Lavazza создала Coffeetail — два напитка, которые представили кофе в мире коктейлей в очень необычном исполнении. В кофейных коктейлях использовались такие традиционные итальянские ингредиенты, как миндальное молоко и вишня. Подаются они на картонном подносе контрастных цветов с круглыми узорами, что делает их настоящими шедеврами. Компоненты коктейля размещаются на подносе по отдельности, что дает возможность самостоятельно смешать их в стакане непосредственно перед употреблением. Результат — кофейный ритуал и необычный коктейль в одном напитке! Название и бренд коктейлей зарегистрированы и предлагаются как продукты марки Lavazza на многочисленных мероприятиях.

ПЕЧЕНЬЕ «КАПУЧИНО» ДЛЯ КОСМИЧЕСКОЙ МИССИИ
ПЕЧЕНЬЕ «КАПУЧИНО» ДЛЯ КОСМИЧЕСКОЙ МИССИИ
2014

В 2005 году Lavazza и мишленовский шеф-повар Ферран Адрия создали печенье «Капучино» — лиофилизированный мусс, который выглядит как печенье и тает во рту. А теперь оно уже есть на космодроме международной космической станции во Французской Гвиане.

ТИРАМИСУ 2.0
ТИРАМИСУ 2.0
2015

Тирамису, в котором классические ингредиенты выполняют совсем другие функции. Вместо печенья — лист какао, кофе холодной заварки имеет воздушную текстуру, а маскарпоне здесь более легкий. Слой за слоем, легкость текстур идеально сочетается с ароматами ингредиентов. Подают тирамису посыпанным молотым кофе.

КОНСИСТЕНЦИИ СО ВКУСОМ КОФЕ
КОНСИСТЕНЦИИ СО ВКУСОМ КОФЕ
2015

Изюминка рецепта — сердцевина в виде жидкого кофе, которую получают в процессе обратной сферификации Феррана Адрия. В основании десерта — солоноватая кофейная бисквитная крошка, поверх которой располагается кофейная сфера с оболочкой из белого шоколада и кофейного крема. Когда вы разрезаете десерт, вас ждет сладкий сюрприз разных текстур и вкусов.

МОЛОЧНЫЙ СУП
МОЛОЧНЫЙ СУП
2015

Молочный суп из немногочисленных простых ингредиентов отдает дань прошлому и крестьянским традициям. Карамелизованные кусочки хлеба и кофейный крем ганаш подаются поверх молочного крема с добавлением молотого турецкого кофе.

«КОФЕЙНЫЕ ОБЛАКА»
«КОФЕЙНЫЕ ОБЛАКА»
2015

Три небольших хрустящих безе созданы с использованием высококачественного растворимого кофе Lavazza. Если подать их с традиционным эспрессо, повседневный напиток превратится в незабываемые впечатления и наслаждение кофе-дизайном.

КАРАМЕЛИЗОВАННОЕ ЖЕЛЕ ОТ ЛОРЕТТЫ ФАНЕЛЛЫ
КАРАМЕЛИЗОВАННОЕ ЖЕЛЕ ОТ ЛОРЕТТЫ ФАНЕЛЛЫ
2015

Десерт, посвященный миру кофе: карамелизованное желе на основе кофе холодной заварки с особой кристаллизованной текстурой, которое было представлено на выставке Identità Golose 2015. Десерт был создан выдающимся международным шефом-кондитером Лореттой Фанеллой.

КОФЕЙНАЯ БУЛОЧКА ОТ Р. ТУА
КОФЕЙНАЯ БУЛОЧКА ОТ Р. ТУА
2015

Кофейный слоеный хлеб с масляной текстурой и уникальным вкусом и ароматом прекрасно дополнит десерты и несладкие блюда. Идеально подходит для бранчей и континентальных завтраков, отлично сочетается с апельсиновым конфитюром и фуа-гра.

«КОФЕЙНЫЙ КОРТ»
«КОФЕЙНЫЙ КОРТ»
2015

Terrain de café — оригинальная идея, разработанная учебным центром Lavazza как дань уважения самому престижному турниру на красном грунтовом корте. Кофейный крем ганаш с лесным орехом имеет красновато-оранжевый оттенок, как грунтовый корт Ролан Гаррос. Кофейный слой представляет собой несладкую бисквитную крошку, тесто которой на 30 % состоит из кофейной гущи. На «корте» размещается «теннисный мяч», сделанный из орехового пралине с белым шоколадом и лимоном.

«КОФЕЙНЫЙ ЖЕМЧУГ»
«КОФЕЙНЫЙ ЖЕМЧУГ»
2015

Этот десерт представляет собой интерпретацию макиато в виде желе с «жемчугом» из сливок. «Жемчужины» создаются с помощью специального устройства caviarera, проходя через которое сливки попадают в агрегат с жидким азотом. При низкой температуре (-196 °C) сливки превращаются в маленькие белые жемчужины, которые в сочетании с кофейным желе создают восхитительный контраст вкусов и текстур. Это креативная интерпретация макиато, в которой кофе имеет консистенцию мягкого желе. Жидкий азот превращает сливки в застывшие жемчужины, которые украшают кофе и создают волшебный контраст текстур и температур.

КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ COFFEETAIL N. 50
КОФЕЙНЫЙ КОКТЕЙЛЬ COFFEETAIL N. 50
2016

Кофейный коктейль Coffeetail N. 50 берет свое название от недавней церемонии награждения «50 лучших ресторанов Лондона». Основа коктейля — кофе Lavazza Kafa холодной заварки, получаемый путем настаивания кофе в холодной воде в течение 12 часов. Затем к кофе добавляется ром Havana Club и лимонная цедра. В результате получается напиток, напоминающий классический коктейль Куба либре, который подается в небольших баночках, как для варенья.

Инструменты
ЛОЖКА ДЛЯ ЭСПРЕССО ÈSPESSO
ЛОЖКА ДЛЯ ЭСПРЕССО ÈSPESSO
2003 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Созданная испанским дизайнером Тони Сегарра, эта перфорированная ложечка предназначена исключительно для Èspesso — первого в истории твердого кофе. Отверстие в середине подчеркивает твердую текстуру Èspesso.

СТАКАН PASSION>ME
СТАКАН PASSION>ME
2004 — команда сотрудников Lavazza и Ферран Адрия

Изобретенный дизайнером Клаудио Карамелом и запатентованный Lavazza, стакан Passion>Me сочетает в себе традиционную функциональность шейкера с более игривым аспектом сервировки. Коктейль Passion>Me подается с уже перемешанными основными ингредиентами в стакане, поверх которого ставится перевернутая крышка, наполненная эспрессо. Вы сами добавляете кофе к другим ингредиентам и смешиваете коктейль, прямо как бармен.

ДВОЙНАЯ ЧАШКА
ДВОЙНАЯ ЧАШКА
2007 — команда сотрудников Lavazza

В основу создания двойной чашки, запатентованной Lavazza, легла венская традиция подавать сливки и кофе раздельно. Двойная чашка позволяет наслаждаться двумя разными по текстуре и температуре продуктами, такими как Tandem Espresso и Tandem Cappuccino, в одной чашке.

КАПУЧИНАТОР CUOR DI CREMA
КАПУЧИНАТОР CUOR DI CREMA
2009 — команда сотрудников Lavazza

Капучинатор Cuor di Crema — само воплощение кофейной культуры — результат совместной работы сотрудников учебного центра Lavazza и бизнес-подразделения по производству оборудования. Cuor di Crema, запатентованный Lavazza, позволяет в домашних условиях легко приготовить капучино, а также множество других горячих и холодных кофейных напитков.

ЛОЖКА ДЛЯ ЭСПРЕССО ESPOON
ЛОЖКА ДЛЯ ЭСПРЕССО ESPOON
2010 — команда сотрудников Lavazza и Давиде Олдани

Простой и гениальный способ размешать сахар в кофе, не разрушив при этом пенку на поверхности и сохранив весь аромат эспрессо. Espoon — это кофейная ложечка с отверстием посередине, созданная эксклюзивно для Lavazza дизайнером и одним из самых известных шеф-поваров в мире Давиде Олдани. При контакте ложечки Espoon с пенкой эспрессо, аромат кофе не рассеивается и напиток не остывает слишком быстро, как при использовании традиционных кофейных ложек.

КУЛЕР ДЛЯ КОФЕ
КУЛЕР ДЛЯ КОФЕ
2011 — команда сотрудников Lavazza

Этот инновационный инструмент используется для приготовления Geloespresso, а также классического холодного кофе на новый манер. В этот контейнер, запатентованный Lavazza, кладут сначала лед, а затем наливают горячий, подслащенный по вашему вкусу эспрессо. Кофе, просачиваясь через лед, всего за несколько секунд достигает нужной степени охлаждения и выливается в стакан через специальное калиброванное отверстие. Прозрачный материал кулера для кофе позволяет наблюдать за процессом волшебного превращения, таким простым и утонченным.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ БЛЕНДЕР
УНИВЕРСАЛЬНЫЙ БЛЕНДЕР
2012 — команда сотрудников Lavazza

Обширный и разнообразный ассортимент кофе, который всегда являлся отличительной чертой Lavazza, требует соответствующего оборудования. Новый эксклюзивный универсальный блендер — результат непрерывного поиска новаторских решений. Разработанный и запатентованный учебным центром Lavazza совместно с бизнес-подразделением по производству оборудования универсальный блендер — уникальный инструмент, с помощью которого можно быстро и качественно приготовить не только все рецепты из серии EspresSOunique, но и много других горячих и холодный напитков. С помощью невероятно практичного универсального блендера можно вспенить молоко для капучино и горячего шоколада, приготовить фраппе и много других интересных рецептов. Блендер оснащен различными настройками и позволяет одновременно готовить до 4 порций. Несмотря на компактный размер, это полный набор наиболее используемых предметов барного оборудования в одном инструменте.

ЧАШКА ДЛЯ ЭСПРЕССО ECUP
ЧАШКА ДЛЯ ЭСПРЕССО ECUP
2012 — команда сотрудников Lavazza и Давиде Олдани

После перфорированной ложки для эспрессо Espoon команда учебного центра совместно с Давиде Олдани разработали Ecup: простую, элегантную чашку, характерной чертой которой является крутой наклон одной из внутренних сторон, что позволяет эспрессо плавно стекать в чашку из сопла кофемашины. Специально предусмотренная воздушная камера изолирует кофе, тем самым предотвращая ожоги, а благодаря двум небольшим впадинам по сторонам чашку удобно держать в руке. Когда эспрессо наливают в Ecup, напиток плавно скользит в чашку, так что пенка (крема) остается нетронутой, а вкус и аромат сохраняются в полном объеме.