
Специалисты отдела следят за закупкой сырья и, применяя четкие стандарты качества для каждого источника кофе, оценивают его характеристики, перед тем как приобрести партию сырья. Сегодня визуальный отбор и каталогизация каждого источника кофе происходит в стране, где он выращивается. Каждый сорт позиционируется на рынке в соответствии с четкими стандартами качества и ценовыми критериями. Специалисты отдела выбирают кофе для покупки, основываясь на установленных стандартах качества для смесей Lavazza.