Производство Lavazza началось в головном офисе компании в Corso Novara. Инновационный, более эффективный процесс вертикального производства позволил обрабатывать более 40 000 кг кофе в день. Это было настоящим новаторством в Италии.

Два года спустя, в 1959 году, Lavazza запустила первый декофеинизированный кофе под названием Dec. В 1965-м наш промышленный рост продолжился открытием крупнейшего в Европе завода по обжарке кофе в районе Сеттимо-Торинезе.

В 1959 году на туринской выставке Salone del Mobile была представлена первая кофейня на колесах, разработанная Бонески. Это был новый, оригинальный способ познакомить более широкую публику с кофе Lavazza, который теперь можно было пить прямо на улице.