Жители Северной Европы привыкли пить кофе в больших количествах, но в несколько разбавленном виде. Финны, предпочитающие слегка обжаренные смеси, могут похвастаться самым высоким потреблением кофе на душу населения.

В Центральной Европе, например, в Германии, Австрии и Голландии, предпочитают зерна средней обжарки.

Французы, испанцы и итальянцы любят сильную обжарку, и, на удивление, пьют меньше кофе, чем скандинавы.

Даже в Британии существует своя кофейная традиция: в середине XVII века здесь открылись первые кофейни, где также подавался чай. Изначально чай был очень дорогим напитком, доступным исключительно представителям богатых высших слоев. Только к концу XVIII века со снижением налогов чай стал доступным среднему и рабочему классам.

По сей день в Великобритании предпочтение отдают чаю, а не кофе, что отражено в традиции послеобеденного чаепития (Tea Time). Возможно, это связано с тем, что королевская семья всегда демонстрировала особое пристрастие к чаю. Но, похоже, даже в Великобритании намечаются изменения.

В статье от 28 июня 2012 года, опубликованной в лондонской газете Evening Standard, приводится исследование, согласно которому 45 % британцев приписывают кофе более высокий социальный статус, чем чаю. 70 % респондентов с более высоким уровнем доходов утверждали, что предпочитают кофе.

Несмотря на это кофе в Великобритании еще предстоит пройти долгий путь: британцы потребляют всего 2,3 кг кофе на душу населения в год. Это чуть более одной трети от количества кофе, потребляемого на душу населения в Германии.

Италия является поистине страной кофе: здесь эспрессо считается почти священным. Если в Италии вы заказываете просто «кофе», вам подадут эспрессо.

Эспрессо пьют в течение всего дня во время коротких пауз, как правило, за стойкой кофе-бара.

Настоящий эспрессо выпивается в два или три глотка. Те, кому требуется большая порция кофеина, заказывают «двойной кофе», то есть двойной эспрессо. В Италии капучино традиционно пьют только на завтрак, который обычно сопровождается выпечкой, например круассаном. Молоко, содержащееся в капучино, считается очень сытным, поэтому остаток дня капучино стараются не пить.

На обед, ужин или даже поздно вечером итальянцы предпочитают эспрессо. Удовлетворяя свою страсть к этому напитку, итальянцы потребляют в среднем около 5,6 кг кофе на душу населения в год.

Немцы тоже питают большую любовь к кофе, но все же немецкая культура кофе не настолько ярко выражена, как итальянская. Каждый пьет кофе так, как ему нравится: в любое время суток, крепкий или слабый, с молоком и сахаром или без, приготовленный в торговом автомате или в современной кофемашине.

За год немцы выпивают около 6,7 кг кофе на душу населения: 160 литров в год, т. е. около четырех чашек в день. С появлением на рынке первых кофемашин в 2001 году приготовление в них кофе стало очень популярным в Германии. С тех пор многие офисы и семьи перешли на капсульный или таблетированный эспрессо, приготовленный в кофемашине, — отличный свежий кофе на любой вкус.

В Нидерландах уровень потребления кофе совпадает с показателями Германии: около 6 кг на душу населения в год. За день голландцы выпивают довольно много кофе: утром — для хорошего начала дня, между 10:00 и 11:00 — на так называемый koffietijd («кофе-пауза»), в течение дня — чтобы взбодриться, а также «за компанию» на работе. Вечером, после ужина, голландцы часто пьют кофе по-американски.

Время от времени они балуют себя чашечкой латте или латте макиато, который в Нидерландах называют koffie verkeerd («кофе наоборот»), что отражает его сущность: вместо кофе с чуточкой молока, латте — это молоко с кофе. Этот напиток подается в довольно маленьких стаканчиках, которые полностью отличаются от французских стаканов для латте.

Ни одна другая страна не сравнится с Францией, известной своим savoir vivre — искусством наслаждения жизнью, которое является важной особенностью их национальной культуры. Это отражено и в страсти французов к кофе. С годовым потреблением 5,6 кг кофе на душу населения, страна любви и Эйфелевой башни находится примерно посередине в списке объемов потребления кофе, между Европой и Америкой.

Кофе пьют в основном дома, приготовленный в кофемашине или френч-прессе, который также изобрели французы в 1900 году.

Несмотря на преимущественно домашний характер потребления кофе, во Франции также популярны традиционные кофейни. Как правило, в кофейнях заказывают латте с круассаном или сладкими гренками с джемом. Французский латте состоит наполовину из очень горячего и крепкого фильтрового кофе (двойного эспрессо) и наполовину из молока, обычно взбитого в пену. Идеальный латте получается, когда молоко и кофе наливаются в толстостенную чашу (Bol) одновременно.

В течение дня французы любят побаловать себя чашечкой эспрессо (petit noir) или черного кофе (café noir), который иногда разбавляют водой (так называемый «длинный» кофе).

После ужина часто заказывают черный кофе с добавлением коньяка. Другая популярная альтернатива — Café Granit, сладкий, насыщенный кофе с ликером Moka.

Американцы обожают кофе. От ресторанов до булочных — вы можете заказать добавку кофе одним кивком головы.

В крупных американских городах кофеен больше, чем где-либо в мире. Они предлагают богатый выбор кофе: с молоком, холодный, капучино, с ванилью и множеством других вкусов, которые только можно себе представить.

Несмотря на это ежегодное потребление кофе на душу населения является очень низким: примерно на 4 кг ниже, чем средний уровень потребления в странах по другую сторону Атлантического океана.

Возможно, это происходит потому, что американцы не уделяют большого внимания завтраку, или потому, что они предпочитают качество количеству.

Все больше и больше кофеен предлагают покупателям изысканные кофейные смеси. Также американцы пьют свежеприготовленный кофе дома, а продажи капсульных кофемашин резко увеличились за последние годы.

В Америке, как и в Италии, употребление кофе стало очень приятной и незаменимой повседневной привычкой.