НАЗАД
Coffee Hacks

Ex Machina: немного о кофемашинах

Опубликовано 16 марта 17

Френч-пресс, гейзерная кофеварка, кемекс, современная кофемашина. И многие другие. Инструменты, которые мы используем для приготовления этого изысканного напитка, так же многочисленны и разнообразны, как и подходящие случаи для кофе-паузы.

Выбор инструмента — это практически идеологический вопрос. Итальянцы-приверженцы традиций, к примеру, предпочитают пользоваться своей излюбленной гейзерной кофеваркой, стараясь не поддаваться всеобщей тенденции использования современных кофемашин дома.

 

Некоторые с удовольствием используют кофейные капсулы, которые можно подобрать по своему вкусу и благодаря которым любой может приготовить вкусный качественный кофе с ловкостью профессионала за считанные секунды.

 

Другие предпочитают медленный, прекрасный в своей методичности процесс приготовления кофе во френч-прессе или кемексе — знаменитом сосуде для заваривания кофе, изобретенном немецким химиком в первой половине XX века (благодаря своему уникальному дизайну кемекс выставляется в Нью-Йоркском музее современного искусства).

ex-machina_medium-01
ex-machina_medium-02

Эти предметы также могут иметь для нас эмоциональную ценность. В Неаполе, например, местные кофейники хранятся в семьях и передаются из поколения в поколение. Они не только служат для приготовления кофе, но и воплощают собой семейные истории, уходящие корнями глубоко в прошлое.

 

Подобно тому, как произведение искусства во многом зависит от скарпеля скульптора или кисти художника, ваш напиток и удовольствие от процесса его приготовления зависят от выбранного «инструмента». Используете френч-пресс? Тогда весь секрет — в медленном, плавном движении плунжера. И наоборот, при использовании гейзерной кофеварки необходимо поймать правильный момент, когда ее нужно снять с огня.

 

Эспрессо, приготовленный в кофеварке Lavazza A Modo Mio, подарит совсем иное наслаждение, чем турецкий кофе, сваренный в джезве.

 

Кофе — это удовольствие от процесса, так почему бы не попробовать что-то новое? Если вам всегда нравилась быстрота приготовления эспрессо, в следующий раз попробуйте более неторопливый процесс с помощью френч-пресса. Или наоборот.

 

И какую бы машину или кофейник вы ни использовали, главное — наслаждайтесь вашим напитком. Вы этого заслуживаете.

Источник этой статьи — L'Observatoire des Saveurs (Обсерватория ароматов).

Мы нашли другие статьи, которые могут вас заинтересовать...