Положите 350 г сахара в кастрюлю, добавьте 100 мл воды и карамелизируйте. Когда сироп приобретет однородный янтарный оттенок, добавьте 30 мл уксуса и 200 г сливок. Готовьте в течение еще 1 минуты, а затем оставьте полученную карамель охладиться примерно на час.

 

Положите щедрый слой карамели на дно стакана. Подогрейте 150 мл молока, не доводя его до кипения, и взбейте его погружным блендером или в поршневой кофеварке. У вас должна получиться мягкая пена.

 

Приготовьте кофе, в стакан налейте сначала молоко, а затем чашечку кофе.