Мелко покрошите лук-шалот и порежьте все грибы кусочками.
Положите лук-шалот в сковороду со сливочным маслом и начните его поджаривать. Затем добавьте смесь порезанных грибов и готовьте в течение 6–7 минут.
В конце готовки добавьте в сковороду кофе.
В другой сковороде слегка обжарьте на сливочном масле шпинат, добавив по вкусу соль и перец.
Приготовьте яйца всмятку: варите яйца в течение 4 минут в кастрюле с кипящей водой, а затем очистите их под струей холодной воды. Чистите осторожно, чтобы не повредить белок. Добавьте в воду щепотку крупной соли и каплю уксуса (белого или красного) для того, чтобы яйца легче чистились.