Чтобы приготовить тальятелле, просейте оба вида муки вместе с молотым кофе.
Высыпьте муку и сухие ингредиенты горкой и добавьте 5 яиц.
Вымешивайте тесто в течение 5 минут, пока оно не станет плотным и однородным.
Заверните тесто в пленку и оставьте на час.
Раскатайте тесто на деревянной доске и при помощи машинки для макаронных изделий сделайте тальятелле.
Раскрошите козий сыр и положите его в кастрюльку вместе с молоком и сливками.
Добавьте соль и перец по вкусу, смешайте ингредиенты до получения кремообразной густой смеси. Отварите тальятелле.
Слегка припустите тальятелле в сливочном масле и добавьте нарезанные лесные орехи.