4ч20м
Разломайте шоколад на кусочки,
положите в миску и растопите на водяной бане.
Разотрите яичные желтки с сахаром.
В кастрюлю влейте сливки и доведите до кипения.
Замочите желатин в холодной воде.
Смешайте взбитые желтки с теплыми сливками и варите при температуре до 90 °C, не допуская кипения, пока крем не начнет густеть.
Влейте смесь желтков и сливок в белый шоколад, слегка помешивая венчиком.
Слейте воду из желатина, добавьте в крем желатин, кофейный ликер и кофе.
Хорошо перемешайте и остудите, не дожидаясь полного загустения.
В охлажденную массу добавьте взбитые сливки и тщательно перемешайте.
Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
