Вручную смешайте муку с размягченным сливочным маслом. Небольшими порциями добавьте воду до получения однородного теста. Сформируйте из теста шар, затем раскатайте его. Переложите тесто в круглую форму диаметром примерно 30 см либо в формочки для тарталеток. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–40 минут до золотистого цвета.

Взбивайте в миске яичные желтки с сахаром в течение 4 минут, пока смесь не побелеет. Добавьте кукурузную муку. Поместите кофейные зерна Qualità Oro в дуршлаг, погрузите его в кастрюлю с молоком и варите на медленном огне 5 минут. Удалите кофейные зерна, налейте теплое молоко в яичную смесь и перемешайте. Поставьте все на огонь и готовьте в течение 3–4 минут, аккуратно помешивая.

Мелко нарезанные лимоны (вместе с кожурой), сахар, сливочное масло, яичные желтки и ваниль положите в блендер и пюрируйте до однородной консистенции. Проварите смесь в сковороде в течение 10 минут, чтобы удалить горечь. Затем протрите все через сито. Добавьте сливочное масло, чтобы придать сладость. Охладите и поставьте в холодильник.

Выложите кофейный заварной крем на испеченный корж, а сверху распределите лимонную начинку. Украсьте все цедрой лайма и листиками лимонной вербены.