Положите яйца и желтки в высокую узкую емкость, влейте тонкой струйкой оливковое масло и взбейте все при помощи погружного блендера. Положите смесь в миксер для теста, добавьте сначала муку и сахар, а затем лимонную цедру и ванильный экстракт. Хорошо замесите до получения однородного песочного теста и поставьте в холодильник примерно на час. Смажьте сливочным маслом формочки и положите в них песочное тесто, примерно 30–50 г теста на порцию. Выпекайте в духовке при 180 °C 10–12 минут, а затем остудите.
ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА
В миске покрошите печенье, смешайте его с сахаром и кофейным порошком.
Растопите сливочное масло.
Влейте растопленное сливочное масло в смесь и перемешайте до получения однородной массы.
КРЕМ
В миске смешайте маскарпоне, сливочный сыр и сахарную пудру.
Желатин размягчите в холодной воде и разведите в горячем кофе.
Влейте кофе в крем и размешайте до однородной массы.
На дно разъемной монопорционной формы положите слой основы для торта высотой около 0,5 см. Поставьте в холодильник на 30 минут для остывания.
Поверх основы выложите слой кофейного крема, отступив от края на 1 см.
Поставьте в холодильник на 30 минут.
Залейте торт слоем желе высотой 0,5 см, поставьте в холодильник на 6 часов для загустения.
Перед подачей выложите торт на тарелку, украсьте взбитым медовым желе и посыпьте молотым кофе.
Идеальный кофе для этого рецепта
Qualità Oro
Qualità Oro — первая кофейная смесь Lavazza. Ее рецепт передавался из поколения в поколение на протяжении более 60 лет с момента ее появления в 1956 году. Отборные зерна арабики создают неповторимый аромат с фруктовыми нотами из Центральной Америки, смешанный со сладкими бразильскими оттенками.
Идеи на ужин: эти рецепты вас вдохновят!
40м
