Положите яйца и желтки в высокую узкую емкость, влейте тонкой струйкой оливковое масло и взбейте все при помощи погружного блендера. Положите смесь в миксер для теста, добавьте сначала муку и сахар, а затем лимонную цедру и ванильный экстракт. Хорошо замесите до получения однородного песочного теста и поставьте в холодильник примерно на час. Смажьте сливочным маслом формочки и положите в них песочное тесто, примерно 30–50 г теста на порцию. Выпекайте в духовке при 180 °C 10–12 минут, а затем остудите.
ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
Положите яйца и желтки в высокую узкую емкость, влейте тонкой струйкой оливковое масло и взбейте все при помощи погружного блендера.
Положите смесь в миксер для теста, добавьте сначала муку и сахар, а затем лимонную цедру и ванильный экстракт. Хорошо замесите до получения однородного песочного теста и поставьте в холодильник примерно на час.
ДЛЯ КРЕМА
Приготовьте кофе и разломайте на кусочки шоколад. В миске взбейте яйца, желтки с сахаром, затем добавьте кукурузную муку.
Вскипятите воду в большой кастрюле, затем влейте яичную смесь в воду и готовьте 2 минуты. У вас должно получиться густое тесто.
Влейте приготовленный кофе, снимите с огня и добавьте кусочки шоколада, хорошо перемешав венчиком или погружным блендером до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. Охладите.
ДЛЯ БЕЗЕ
В миске взбейте 60 г белков с 120 г сахара до получения густой пены, которая не отстает от миски, даже если миску перевернуть.
ДЛЯ КРЕМА
После того как крем остынет, добавьте примерно 50 г безе на каждые 150 г крема и размешайте до получения однородной смеси.
Посыпьте тарталетку сахарной пудрой, наполните ее кремом и украсьте ягодами.
Идеальный кофе для этого рецепта
Espresso молотый кофе 250 г
Насыщенный и полнотелый
Купаж отборных сортов 100 % арабики с насыщенным ароматом для приготовления исключительного эспрессо, которым можно наслаждаться в любое время дня.
Идеи на ужин: эти рецепты вас вдохновят!
3ч
