TERRAIN DE CAFÉ

2015

Terrain de café – это креативная идея, разработанная Тренинг центром Lavazza в честь самого престижного турнира, в котором играют на красном грунте. Ореховый ганаш, покрытый кофейной крошкой, окрашенной в оранжевый цвет в честь покрытия корта Ролана-Гарроса.

Кофейная крошка готовится из нового соленого крамбла, в котором тесто на 30% состоит из кофейного осадка. На грунтовом покрытии лежит теннисный мячик, который является ничем иным, как лесным орехом в пралине из белого шоколада и лимона от Г.Гобино.