COFFEESPHERE

2004 - Команда Lavazza и Ферран Адрия

Сложный и изысканный метод, дающий совершенно удивительный результат.

Сферификация, распространенная Ферраном Адрия, применяется к кофе для получения потрясающего эффекта: жидкий кофе заключается в прозрачную мембрану, которая лопается во рту, высвобождая весь его аромат.